Ljungbacken förbättrar äldres hälsa med näringstäta mellanmål

Näringstäta kvällsmål ger piggare äldre och bättre sömn på Ljungbacken.

Näringstäta mellanmål ger stora hälsovinster för äldre på Ljungbacken

På Ljungbackens vård- och omsorgsboende i Järna har man genom att införa näringstäta kvällsmål lyckats förbättra hälsan och välbefinnandet hos de boende. Det långsiktiga arbetet har lett till att nattfastan förkortats från cirka 14 timmar till 10–11 timmar, vilket är i linje med rekommendationerna för äldre för att minska hälsorisker.

Effekter av kortare nattfasta och näringstäta mellanmål

En kortare nattfasta bidrar till bättre nattsömn, ökad aptit under dagen samt mer ork och kraft att äta. För att underlätta intaget av extra kalorier och näring har Ljungbacken utvecklat små energirika mellanmål, bland annat de så kallade ”Säröbomberna” – små shots som innehåller mycket energi, protein, nyttiga fetter och vitaminer i liten volym.

Mat och måltidsmiljö

Matlagningen sker i ett värdshus i byggnaden, vilket möjliggör nära samarbete för att anpassa måltider efter boendes behov och preferenser. Variation erbjuds, exempelvis pizza eller varma smörgåsar, beroende på vad som passar bäst i olika bostadsgrupper.

Utmärkelser och resultat

Ljungbackens vård- och omsorgsboende tilldelades årets kvalitetspris av omsorgskontoret i Södertälje kommun. Priset baseras på kvalitetsmätningar, god ekonomi och långsiktigt utvecklingsarbete. Boendet placerade sig även på plats 16 i landet i Socialstyrelsens brukarundersökning ”Vad tycker de äldre om äldreomsorgen”, där de boende och deras närstående ger höga betyg, särskilt för bemötande och personcentrerad omsorg.

Populära recept på näringstäta mellanmål

Här är några av Ljungbackens mest uppskattade mellanmål som enkelt mixas med stavmixer:

• 1 äggula, ½ dl grädde, ½ dl kvarg, 3-4 msk koncentrerad juice eller frysta bär. Smaka av med socker.
• 1,3 dl mjölk (3 %), 1-2 msk majsvällingspulver, 1 dl bär eller frukt. Mixa och späd eventuellt med mjölk.
• 4 dl standard- eller mellanmjölk, 4 dl kvarg, 1 dl vispgrädde, 1 dl rapsolja (D-vitaminberikad), 5 dl frysta bär, 1 dl socker (efter smak), 300 g vita bönor. Mixa allt utom bären, tillsätt bären och mixa igen.

Bakgrund och motivation

Ljungbacken är ett vård- och omsorgsboende i Järna, lett av Tove Kihlgren och Heléne Brånn. Säröbomben, som används som näringstät shot, är ursprungligen utvecklad på ett boende i Särö utanför Göteborg för att ge mycket energi och protein i liten volym. Recepten säkerställer cirka 250 kcal och 6-7 gram protein per deciliter, vilket är viktigt för att uppnå önskad näringseffekt.

Motiveringen för kvalitetspriset lyfter fram Ljungbackens höga resultat i kvalitetsmätningar, goda ekonomi, målmedvetna utvecklingsarbete inom palliativ vård, demensomsorg och patientsäkerhet samt medarbetarnas höga engagemang och ledarskap. Boende är 100 % nöjda med bemötandet och 97 % anser att personalen har rätt kompetens.